Wo Geschichte
auf Genuss trifft.

Erste Erwähnungen einer Bebauung finden sich bereits in Annalen aus dem Jahre 1623. Zu dieser Zeit herrscht Ferdinand II. über das Heilige Römische Reich, in dem sich das Gasthaus befindet. Aus diesen Dokumenten ist jedoch lediglich die Rede von einer Quelle, die aus dem Fels entspringt sowie einem Keller, der in den Fels gehauen sei.

1653 wurde dann jedoch nachweislich von Johann Moritz Fürer, einem Mitglied des Pegnesischen Blumenordens, ein Herrenhaus errichtet, welches in seinen Grundmauern der heutige Gasthof ist. Bereits zu dieser Zeit, jedoch damals noch ohne eine Konzession, wurde das Haus als Schankbetrieb genutzt.

In den nächsten Jahrhunderten wurde das Haus mehrfach renoviert. Etwa 1673 wurde eine Renovierungsmaßnahme durchgeführt, da der Druck des anliegenden Hanges eine Mauer nach und nach zerdrückte. Weitere Baumaßnahmen lassen sich aus Archivalien auf die Jahre 1718 und 1832 datieren.

Obwohl die komplette Baugeschichte des Hauses nicht geklärt ist, ist anzunehmen, dass es nach 1832 nicht mehr zu nennenswerten Veränderungen am Gebäude kam. 1997 erhielt Marie-Luise Fürer von Haimendorf einen Preis der Hypokulturstiftung für ihre restauratorischen Leistungen zur Erhaltung dieses schönen Stücks fränkischer Regionalgeschichte.